Caramel au beurre salé

Un petit tour en Bretagne avec ce caramel au beurre salé... Tellement gourmand et pourtant très simple à réaliser ! Il sera le compagnon idéal de vos crêpes, vos glaces, des tartes aux pommes..  

Selon la quantité de crème et de beurre, vous obtiendrez une texture différente. Cette recette est donnée pour un caramel beurre salé avec une texture proche d'une pâte à tartiner. Régalez-vous ! 

Ingrédients pour un pot à confiture : 

- 150 g de sucre
- 75 g beurre demi-sel  ( 40 g pour une texture de sauce )
- 150 ml de crème liquide entière 

Pâte à tartiner au chocolat-noisette

Vous connaissez bien sur la pâte à tartiner industrielle la plus vendue en France... Elle contient 50% de sucre et 25% d'huile de palme. Vous avez un droute? Regardez plutôt ceci . Vaccinez? 

Promis, vous retrouverez le côté onctueux de la pâte industriel sans le côté gras. Utilisez du chocolat au lait pour le même gout chocolaté.

Au sommaire donc 2 recettes différentes : La 1ère très pralinée, la seconde avec plus de noisettes et moins sucrée... A vous de voir!

Mug Cake façon moelleux au chocolat en 1 min!

C'est tout beau, tout neuf : voici le mug cake

Pas franchement emballé à la base.. Le mug cake s'est avéré être d'une efficacité diabolique :  très bon, très chocolaté, peu sucré et surtout rapide  : 1 min de cuisson sans vaisselle !

 A essayer  absolument un dimanche soir devant la télé ou pour des invités surprises..


Ingrédients pour 1 gros mug :

- 40 g de chocolat noir
- 40 g de beurre 
- 1 cuillère à soupe de sucre 

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 œuf 
- 1 pincée de levure

The American Cookies

Considéré comme une science aux USA  ainsi que sur la blogosphère culinaire , le cookies parfait se doit d'être moelleux ,"Chewy" vous diront les américains, au centre et craquant sur l'extérieur... Oubliez donc l'aspect sablé  des cookies de supermarché ...

J'ai essayé plusieurs recettes mais aucune ne me convenait jusqu'à maintenant  où je suis tombé sur une recette parfaite trouvée sur le web et sur des bouquins

Tout se joue dans le temps de cuisson, de 8 à 10 min à 180° selon les fours.. Personnellement après plusieurs essais , le résultat idéal a été trouvé après 10 min pour de gros cookies, 9 min pour des plus petits..

Le parti pris a été de réalisé des cookies traditionnels, mais vous pouvez vous servir de la base pour varier les parfums : chocolat blanc et framboises , chocolat au lait et noix, raisons sec, figues etc...


Ingrédients :

- 225 g de chocolat noir grossièrement découpés au couteau
- 150 g de beurre
- 150 g de cassonade
- 3/4 cuillère à café de levure
- 200 g de farine t45
- 1 œuf
- 1 cuillère 1/2 de fécule de maïs ( Maïzena)
- 5 ml d'extrait de vanille (sucre vanillé dans le pire des cas..)
- 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (facultatif)

Tartelette chocolat - noix de coco façon Bounty®

Une recette simple et excellente si on respecte les proportions noix de coco chocolat. L'idée est que le chocolat doit juste   finement recouvrir la noix de coco pour éviter que le chocolat ne domine en bouche...



Ingrédients : 

- Pâte sablée
- 200 g de noix de coco rappée
- 200 g de lait concentré sucré
- 200 g de chocolat
- 15 cl de crème liquide