Ingrédients pour 1 pot à confiture :
- 150 g de noisettes
- 150 g de sucre
Recette :
1. Mettez les noisettes à torréfier 5 min dans une poêle bien chaude ou au four
2. Enlevez la peau des noisettes à l'aide d'un torchon, en les frottant à l'intérieur
3. Réalisez un caramel à blanc dans une poêle
4. Rajoutez-y les noisettes
5. Étalez sur une plaque et laissez refroidir
6. Cassez la plaque obtenue et la passez dans un robot puissant
7. La poudre obtenue au début du mixage est le pralin
8. Continuez à mixer et vous obtiendrez une pâte plus homogène, les noisettes libèrent l'huile qu'elles contiennent et forment le praliné
 |
| Pralin grossier, on repère encore les morceaux |
 |
| Pâte à pralinée |
