Pancakes

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes : 

- 270 g de farine
- 50 g de beurre fondu
- 60 g de sucre ou de cassonade
- 1 sachet de levure chimique 
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 1 pincée de sel

Recette : 

1. Mettez tous les ingrédients  secs ensemble à savoir la farine, sel, le sucre (sauf pour les blinis),la levure et mélangez  l'ensemble.

2. Dans un second saladier,  battez les œufs et ajoutez le lait et le beurre fondu

3. Versez l'appareil liquide dans le premier saladier en évitant la formation de grumeaux.  Pour cela versez une bonne partie de l'appareil liquide au milieu de l'appareil sec,  dans un puits.  Mélangez ensuite délicatement au centre puis repartez vers les bords pour incorporer la farine progressivement.. 

4. Laissez reposer la pâte 1 heure au frais. 

5. Chauffez une poêle avec un peu de matière grasse.

6. Quand la poêle fume,  déposez une petite louche de préparation  à pancakes.

7. Le pancake va progressivement former des alvéoles,  c'est à ce moment qu'il faut le retourner !

C'est à l'apparition de ces petites alvéoles que le pancake est prêt à être retourner!

8. Dégustez tiède !